Μπακαλιάρος τηγανητός, Ατλαντικού Ωκεανού
(σε ελαφρύ κουρκούτι, με σκορδαλιά και χόρτα εποχής)
Θα μπορούσε να είναι ένα πιάτο από τον κατάλογο οποιουδήποτε εστιατορίου της οδού Απόλλωνος. Ο δρόμος διασχίζει τον σύγχρονο οικισμό, απέναντι από τον αρχαιολογικό χώρο της Αρχαίας Κορίνθου, και παίρνει το όνομά του από τον αρχαϊκό ναό που είναι αφιερωμένος στον Απόλλωνα. Δεν ξενίζει πια κανέναν ότι ο μπακαλιάρος, ο σολομός και οι μεγάλες γαρίδες δεν φτάνουν στο τραπέζι μας από τα ελληνικά πελάγη αλλά από ωκεανούς μακρινούς, ταξιδεύοντας με πλοίο, φορτηγό και αεροπλάνο. Αυτή η γαστρονομική ποικιλία θεωρείται από πολλούς προνόμιο της εποχής μας.
Η εντύπωση, ωστόσο, ανατρέπεται λίγες δεκάδες μέτρα πιο πέρα, στην είσοδο του Αρχαιολογικού Μουσείου. Σε μια προθήκη στέκει ένας αμφορέας του 5ου αιώνα π.Χ., κατασκευασμένος στην Ισπανία. Στο εσωτερικό του διατηρήθηκαν κατάλοιπα ψαριών του Ατλαντικού, αλατισμένων και αποξηραμένων ώστε να αντέξουν το ταξίδι προς την Κόρινθο πριν από σχεδόν δυόμισι χιλιάδες χρόνια.






















.webp)

















